Salted Puri / नमकीन पूरी / ખારી પુરી

-

Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : 

 1) Fine Flour / मैदे का आटा / મેંદા નો લોટ - : 500 Grams
2) Black Pepper Powder / काली मिरि पाउडर / કાળી મરી પાવડર - : 1 TSP
3) Ajwain Powder / अजवाइन (पिसा हुआ)  / અજમો (વાટેલો) - : 1 TSP
4) Hot Oil / गरम तेल / ગરમ તેલ - : (1) 6 TSP FOR MAKE PURI FLOUR and
                                                    (2) NEEDED TO FRY PURI
5) Salt / नमक / મીઠું - : As Per Taste





Preparation - :

 First, filter fine flour in a large bowl. Then add salt, ajwain, pepper powder and 6 TSP of hot oil and mix well. For this puri be a crispy.

 Add some water to it and keep adding flour to make Puri Flour. Prepare some Hard Flour than Paratha. Then cover it for 5 to 10 minutes. Then mesh the flour and make small loaves for puri. And go for make puri. Puri should not be too thick or thin. Then dry the puri for 1 hour.
After 1 hour, heat oil in a pan to fry the puri. After the oil is heated, keep the flame medium of gas and fry it all. Khari Puri is Ready.




पद्धति - :

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदे के आटे को चाल ले। फिर इसमें नमक, अजवाइन, काली मिर्च पाउडर और गर्म तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। जिससे पूरी क्रिस्पी बनेगी। 

इसमें थोड़ा - थोड़ा  पानी मिलाएं और आटा गुंदते रहें। आटा थोड़ा hard गुंधना हे। फिर ढककर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे को गूंथ कर पूरियों के लिए छोटी-छोटी लोइयां बना लें। और फिर पूरी बेले। पुरी बहुत मोटी या पतली नहीं होनी चाहिए। फिर पूरी को 1 घंटे के लिए सूखने दें।

1 घंटे के बाद, पूरी को तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, गैस की आंच को मध्यम रखें और सभी पूरी तल ले। तैयार हे नमकीन  पुरी। 

રીત - : 

સૌ પ્રથમ મેંદા ને એક મોટા વાસણ માં ચાળી લો. પછી તેમાં મીઠું, અજમો, મરી પાવડર અને ગરમ તેલનું મોણ નાખી ને બરાબર મિક્સ કરો.જેથી પુરી ક્રિસ્પી બને છે. 

તેમાં થોડું - થોડું પાણી ઉમેરતા જાઓ અને લોટ બાંધતા જાઓ. લોટ કઠણ બાંધવો. પછી તેને 5 થી 10 મિનિટ સુધી ઢાંકીને મુકો. પછી લોટ ને મસળી તેમાંથી પુરી માટે નાના - નાના લુઆ બનાવો. અને પુરી વણતા જાઓ. પુરી બહુ જાડી કે પાતળી ના વણવી. પછી પુરી ને 1 કલાક સુધી સુકવો.

1 કલાક બાદ પુરી ને તળવા માટે એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ની ફ્લેમ મીડીયમ રાખી ને બધી પુરી તળી લો. તૈયાર છે ખારી પુરી (ફરસી પુરી) 

#kharipuri #saltedpuri


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Surti (Vati-Dal) Khaman & Curry / सुरती (वाटि - दाल) खमण और करि / સુરતી (વાટી - દાળ) ખમણ અને કઢી

-
Image
#Lockdownrecipe #StayHomeStaySafe Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : (For Khaman) 1) chickpea Pulses / चने की दाल / ચણા ની દાળ - : 1 Cup 2) Salt / नमक / મીઠું - : As per Taste 3) Turmeric Powder / हल्दी पाउडर / હળદર - : 1/2 Spoon 4) Baking Soda / बेकिंग सोडा / બેકિંગ સોડા - : 1 TSP 5) Green Chili, Ginger & Garlic Paste / हरे मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट /           લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ની પેસ્ટ - : 1 TSP 6) Curd / दही / દહીં - : 1 Small Cup 7) Oil / तेल / તેલ - : 6 TSP 8)  Hing / हींग / હિંગ - : Just a Small Pinch 9)  Mustard / सरसों / રાઈ - : 1  Spoon 10)  Chopped Green Chili / कटे हुए हरे मिर्च / સમારેલા લીલા મરચાં - : 10-12 Piece Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : (For Besan Curry) 1) Chickpea Flour / चने की दाल का आटा / ચણા ની દાળ નો લોટ - : 1 Small Cup 2) Chopped Green Chili / कटे हुए हरे मिर्च / સમારેલા લીલા મરચાં - : 4 Piece 3)  Oil / तेल / તેલ - : 2 TSP 4) Coriander / धनिया / ધાણા - : 1 Spoon 5) Mustard / सरसों / રાઈ - : 1  Spoon 6) Su
Read more

Sukhdi / सुखड़ी / સુખડી

-
Image
If you want to eat sweet in a lockdown situation, let's make Sukhdi. यदि आप लॉकडाउन स्थिति में मीठा खाना चाहते हैं, तो आइए सुखड़ी बनाएं। જો લોકડાઉન ની પરિસ્થિતિ માં મીઠું ખાવા ની ઈચ્છા થાય તો ચાલો સુખડી બનાવીએ. #Lockdown #StayHomeStaySafe Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : 1) Wheat Flour / गेंहू का आटा / ઘઉં નો લોટ - : 2 Cup 2) Ghee / घी / ઘી - : 1 Cup 3) Jaggery / गुड़ / ગોળ - : 1 Cup Preparation - :  Heat ghee in a pan. When the ghee is hot, add wheat flour slowly. Otherwise you will be afraid of jammed balls. Mix slowly and keep stirring. Bake for about 7 minutes. As the flour is baked evenly, Sukhdi will be nice. If it is raw, it will not taste good. Now add jaggery and turn off the gas. And mix well. As the flour is hot, the jaggery will melt. Then apply ghee on a plate by hand. Then spread it nicely in the plate. Make a layer-like with the help of a bowl. Then cut only when it is hot.As soon as it cools down in 10 minutes, it will come out nice
Read more

Potatoes With Fingers / भुंगले (Fingers) और आलू / ભૂંગળા અને બટાકા

-
Image
Ingredients /  सामग्री / સામગ્રી - : 1) Small Size (Baby) Potatoes / छोटे साइज के आलू / નાના સાઈઝ ના બટાકા - :         100 Gram  2) Garlic / लहसुन / લસણ ની કળી  - : 10 to 11 Piece  3) Dried Red Chili / सूखे हुए लाल मिर्च / સૂકા લાલ મરચાં - : 5 to 6 Piece  4) Red Chili Powder / लाल मिर्च पाउडर / લાલ મરચું પાવડર - : 1 Spoon  5) Salt / नमक / મીઠું - : As per Taste 6) Bhungla ( Papad ) / भुंगले (पापड़) / ભૂંગળા - : 100 Gram 7) Oil / तेल / તેલ - : As per Need 8) Chopped Onion / कटी हुई प्याज / સમારેલી ડુંગળી - : 1 Piece  9) Boiled Chickpea / उबले हुए चने / બાફેલા ચણા - : 1 Bowl  Preparation - : First, put the dried red chillies in a bowl and soak them under water for 1 hour. Add as much water as the chilli is submerged.add garlic, dried chilli, cayenne powder and water in a mixer bowl and mix. and paste is ready. Then take oil in a pan, heat it. After heating, fry the fingers. Then heat 4 tablespoons oil in a pan. When the oil is hot, add the prepared paste. Stir o
Read more