Sour & Sweet Dal (lentils) / खट्टी मिट्ठी दाल / ખાટી મીઠી દાળ

-


Ingredients / सामग्री / સામગ્રી -:

  1. Toor Dal (Lentils) / तुर दाल / તુવેર દાળ - : 1 Cup
  2. Mustard / राइ / રાઈ - : 1 Small Spoon
  3. Oil /  तेल / તેલ - : 4 Spoon
  4. Curry Leaves / करी पत्ता / કઢી પત્તા - : 4 to 5 Piece
  5. Molasses or Sugar / गुड़ या चीनी  / ગોળ  અથવા ખાંડ - : 1 Small Cup
  6. Lemon Juice / निम्बू का रस / લીંબુ નો રસ - : 2 Spoon
  7. Hing / हींग / હિંગ - : Just Small Pinch
  8. Dry Red Chili / सुखी हुई लाल मिर्च / સુકાયેલા લાલ મરચાં - : 2 - 3 Piece
  9. Bay Leaves / तेज पत्ता / તજ પત્તા - : 2 - 3 Piece
  10. Peanuts / सींग दाने / સીંગ દાણા - : 2 Spoon
  11. Chopped Tomato's / कटा हुआ टमाटर / સમારેલા ટામેટાં  - : 1 Piece
  12. Chopped Green Chili / कटी हुई हरी मिर्च / સમારેલા લીલા મરચાં  - : 3 to 4 Piece
  13. Turmeric Powder / हल्दी /  હળદર - : 1/2 Spoon
  14. Red Chili Powder / लाल मिर्च पाउडर / લાલ મરચું પાવડર - : 1 TSP
  15. Hot Spice Powder / गरम मसाला / ગરમ મસાલા - : 1/4 TSP
  16. Chopped Coriander / कटा हुआ धनिया / સમારેલુ  કોથમીર - : As per Need
  17. Cloves / लौंग / લવિંગ - : 2 Piece
  18. cinnamon small Piece / दालचीनी का छोटा टुकड़ा / તજ નો નાનો ટુકડો 
  19. Salt / नमक / મીઠું - : As per Need / आवश्यकता के अनुसार / સ્વાદાનુસાર

First take the pulses of toor. Wash it 2 to 3 times with clean water. Then pour the lentils of the tuver into a cooker and boil it. After boiling, messed with grinder. Then add turmeric, salt, red chili powder, peanuts, molasses or sugar, lemon juice, tomatoes, green chillies and water as needed (if the lentils are thick, add more water) and put them to boil over a slow heat. Boil the lentils slowly for 10 minutes. Shake in between. After the dal is boiled, turn for fry.

To Fry:

Heat the oil in a pan. After the oil is heated, add the hing, dried red chillies, curry leaves, cinnamon (Bay) leaves,cinnamon small Piece, cloves, mustard seeds and let it cook for 2 minutes. Then place the steamed toor dal inside the pan. And simmer for 5 minutes. Then add hot spices, coriander and stir in it.Hot sour sweet dal is Ready.

Like and share if you like.

सबसे पहले तुवर की दाल लें। इसे 2 से 3 बार साफ पानी से धोएं। फिर कुकर में पानी डालें और उबालें। उबालने के बाद, इसे ग्राइंडर से पीस लें। फिर इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, सींग, गुड़ या चीनी, नींबू का रस, टमाटर, हरी मिर्च और आवश्यकतानुसार पानी (अगर दाल गाढ़ी हो तो और पानी मिलाएं) डालकर धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें।  दाल को 10 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। बीच-बीच  में हिलाऐ । दाल में उबाल आने के बाद इसे फ्राई के लिए तैयार करे।

फ़्राय  के लिए:

एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, हिंग, सूखे लाल मिर्च, करी पत्ता, दालचीनी का पत्ता, दालचीनी के छोटा टुकडा, लौंग, सरसों डालें और इसे 2 मिनट तक पकने दें। फिर उबली हुई तुर दाल को पैन के अंदर डाले। और 5 मिनट तक उबालें। फिर इसमें गर्म मसाला, धनिया डालें और हिलाएं। गरमा गरम खट्टी मीठी दाल तैयार।

पसंद आए तो लाइक और शेयर करें।

સૌ પ્રથમ તુવેર ની દાળ લો. તેને 2 થી 3 વાર સાફ પાણી થી ધોઈ લો. પછી તુવેર ની દાળ ને એક કૂકર માં પાણી નાખી ને બાફી લો. બફાઈ જાય એટલે તેને  વલોણાં થી વલોવી નાખો. ત્યારબાદ તેમાં જ  હળદર, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, શીંગ, ગોળ કે ખાંડ, લીંબુ નો રસ, ટામેટાં, લીલા મરચાં અને જરૂરિયાત પ્રમાણે પાણી (જો દાળ જાડી હોય તો તેમાં હજી પાણી ઉમેરો) અને તેને ગેસ પર ધીમી આંચ પાર ઉકાળવા માટે મુકો. 10 મિનિટ સુધી દાળ ને ધીમે - ધીમે ઉકળવા દો. વચ્ચે - વચ્ચે હલાવતા રહો. દાળ ઉકળી જાય પછી તેને વઘારી નાખો.

વધારવા માટે : 

એક તપેલી માં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઇ જાય પછી તેમાં હિંગ, સુકાયેલા લાલ મરચાં, કઢી પત્તા, તજ પત્તા,તજ નો નાનો ટુકડો, લવિંગ, રાઈ બધું નાખી ને 2  મિનિટ સુધી થવા દો. પછી તપેલી ની અંદર આ ઉકાળેલી તુવેર દાળ નાખો. અને  5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. પછી તેમાં ગરમ મસાલો, કોથમીર નાખો અને હલાવો  . તૈયાર છે ગરમા ગરમ ખાટી મીઠી દાળ.

પસંદ પડે તો લાઈક અને શેર કરો. 

#soursweettoordal



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Surti (Vati-Dal) Khaman & Curry / सुरती (वाटि - दाल) खमण और करि / સુરતી (વાટી - દાળ) ખમણ અને કઢી

-
Image
#Lockdownrecipe #StayHomeStaySafe Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : (For Khaman) 1) chickpea Pulses / चने की दाल / ચણા ની દાળ - : 1 Cup 2) Salt / नमक / મીઠું - : As per Taste 3) Turmeric Powder / हल्दी पाउडर / હળદર - : 1/2 Spoon 4) Baking Soda / बेकिंग सोडा / બેકિંગ સોડા - : 1 TSP 5) Green Chili, Ginger & Garlic Paste / हरे मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट /           લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ની પેસ્ટ - : 1 TSP 6) Curd / दही / દહીં - : 1 Small Cup 7) Oil / तेल / તેલ - : 6 TSP 8)  Hing / हींग / હિંગ - : Just a Small Pinch 9)  Mustard / सरसों / રાઈ - : 1  Spoon 10)  Chopped Green Chili / कटे हुए हरे मिर्च / સમારેલા લીલા મરચાં - : 10-12 Piece Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : (For Besan Curry) 1) Chickpea Flour / चने की दाल का आटा / ચણા ની દાળ નો લોટ - : 1 Small Cup 2) Chopped Green Chili / कटे हुए हरे मिर्च / સમારેલા લીલા મરચાં - : 4 Piece 3)  Oil / तेल / તેલ - : 2 TSP 4) Coriander / धनिया / ધાણા - : 1 Spoon 5) Mustard / सरसों / રાઈ - : 1  Spoon 6) Su
Read more

Sukhdi / सुखड़ी / સુખડી

-
Image
If you want to eat sweet in a lockdown situation, let's make Sukhdi. यदि आप लॉकडाउन स्थिति में मीठा खाना चाहते हैं, तो आइए सुखड़ी बनाएं। જો લોકડાઉન ની પરિસ્થિતિ માં મીઠું ખાવા ની ઈચ્છા થાય તો ચાલો સુખડી બનાવીએ. #Lockdown #StayHomeStaySafe Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : 1) Wheat Flour / गेंहू का आटा / ઘઉં નો લોટ - : 2 Cup 2) Ghee / घी / ઘી - : 1 Cup 3) Jaggery / गुड़ / ગોળ - : 1 Cup Preparation - :  Heat ghee in a pan. When the ghee is hot, add wheat flour slowly. Otherwise you will be afraid of jammed balls. Mix slowly and keep stirring. Bake for about 7 minutes. As the flour is baked evenly, Sukhdi will be nice. If it is raw, it will not taste good. Now add jaggery and turn off the gas. And mix well. As the flour is hot, the jaggery will melt. Then apply ghee on a plate by hand. Then spread it nicely in the plate. Make a layer-like with the help of a bowl. Then cut only when it is hot.As soon as it cools down in 10 minutes, it will come out nice
Read more

Potatoes With Fingers / भुंगले (Fingers) और आलू / ભૂંગળા અને બટાકા

-
Image
Ingredients /  सामग्री / સામગ્રી - : 1) Small Size (Baby) Potatoes / छोटे साइज के आलू / નાના સાઈઝ ના બટાકા - :         100 Gram  2) Garlic / लहसुन / લસણ ની કળી  - : 10 to 11 Piece  3) Dried Red Chili / सूखे हुए लाल मिर्च / સૂકા લાલ મરચાં - : 5 to 6 Piece  4) Red Chili Powder / लाल मिर्च पाउडर / લાલ મરચું પાવડર - : 1 Spoon  5) Salt / नमक / મીઠું - : As per Taste 6) Bhungla ( Papad ) / भुंगले (पापड़) / ભૂંગળા - : 100 Gram 7) Oil / तेल / તેલ - : As per Need 8) Chopped Onion / कटी हुई प्याज / સમારેલી ડુંગળી - : 1 Piece  9) Boiled Chickpea / उबले हुए चने / બાફેલા ચણા - : 1 Bowl  Preparation - : First, put the dried red chillies in a bowl and soak them under water for 1 hour. Add as much water as the chilli is submerged.add garlic, dried chilli, cayenne powder and water in a mixer bowl and mix. and paste is ready. Then take oil in a pan, heat it. After heating, fry the fingers. Then heat 4 tablespoons oil in a pan. When the oil is hot, add the prepared paste. Stir o
Read more