Red Chili's Pickle / लाल मिर्च का अचार / લાલ મરચાં નું અથાણું

-




Ingredients / सामग्री / સામગ્રી -:

  1. Red Chili / लाल मिर्च / લાલ મરચાં - : 250 Gram
  2. Ramdev's Achar Masala / रामदेव का अचार मसाला / રામદેવ નો અથાણાનો મસાલો  - : 100 Gram Packet
  3. Oil /  तेल / તેલ - : 4 Spoon
  4. Fennel Seeds / सौंफ / વરિયાળી - :1 Spoon
  5. Aamchur Powder / आमचूर पाउडर / આમચૂર પાવડર - :2 Spoon
  6. Molasses / गुड़ / ગોળ - : 1 Small Cup
  7. Hing / हींग / હિંગ - : Just Small Pinch
  8. Salt / नमक / મીઠું  - : As per Taste
  9. Turmeric Powder / हल्दी पाउडर / હળદર - : 1 Small Spoon


First take the red chilli. Wipe it with a clean cloth. Then cut into four vertical pieces of red pepper and remove all its seeds. Then add turmeric powder and salt and shake well. Then cover it and let it remain for 2 to 3 hours. After 2 to 3 hours will start to release water, drain this water. Then dry the peppers on a paper or cloth. Dry the red chillies indoors. After drying for 3 to 4 hours, put it in the pan. Then heat the oil in a pan. Turn off the gas when the oil is hot. Allow the oil to cool.Then inside the oil put a packet of hing, fennel, mango powder, jaggery and ramdev pickle masala packet and shake it well. Then add the red chilli in it and shake well. Then cover it for 2 to 3 days but shake it once daily. After 3 days, place it in a clean jar of glass.

Ready red chilli pickle. You will like this pickle very much. It can also be taken with bread, parathas and food.


सबसे पहले लाल मिर्च लें। इसे साफ कपड़े से पोंछ लें। फिर लाल मिर्च के चार ऊर्ध्वाधर टुकड़ों में काट लें और इसके सभी बीजों को हटा दें। फिर हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। फिर इसे ढककर 2 से 3 घंटे तक रहने दें। 2 से 3 घंटे के बाद पानी छोड़ना शुरू करेंगा , इस पानी को निकाल दें। फिर मिर्च को एक कागज या कपड़े पर सुखाएं। लाल मिर्च को घर के अंदर सूखाएं। 3 से 4 घंटे सूखने के बाद इसे कड़ाही में निकाल लें। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर गैस बंद कर दें। तेल को ठंडा होने दें।फिर तेल के अंदर हिंग, सौंफ , आमचूर पाउडर, गुड़ और रामदेव के अचार का एक पैकेट डालें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं। फिर इसमें सूखी लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। फिर इसे 2 से 3 दिनों के लिए ढक दें लेकिन इसे रोजाना एक बार हिलाएं। 3 दिनों के बाद इसे कांच के साफ जार में रख  दें।
तैयार है लाल मिर्च का अचार। यह अचार आपको बहुत पसंद आएगा। इसे रोटी , परोठे और भोजन के साथ भी लिया जा सकता है।


 સૌ પ્રથમ  લાલ મરચાંને લો. તેને સાફ કપડાથી લૂછી લો. પછી લાલ મરચાના ચાર ઉભા ટુકડા માં કાપી તેના બધાજ બી કાઢી નાખો. ત્યારબાદ તેમાં હળદર અને મીઠું નાખીને બરાબર હલાવો. પછી તેને ઢાંકી ને 2 થી 3 કલાક સુધી રહેવા દો. 2 થી 3 કલાક પછી તેમાં પાણી છૂટવા લાગસે આ પાણી ને ફેંકી દો. પછી તે મરચાને એક પેપર કે કપડાં પર નાખી સુકવો. લાલ મરચાં ને ઘર ની અંદર જ સુકવો. 3 થી 4 કલાક માં સરસ સુકાઈ જાય પછી  તેને એક તપેલી માં લઇ લો. ત્યારબાદ એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો. તેલ ને ઠંડુ થવા દો. પછી તેલ ની અંદર હિંગ, વરિયાળી, આમચૂર પાવડર, ગોળ અને રામદેવ નું અથાણાં નું પેકેટ નાખી ને બરાબર હલાવો. પછી તેમાં સુકવેલા લાલ મરચાં નાખીને બરાબર હલાવો. પછી તેને 2 થી 3 દિવસ માટે ઢાંકી ને મુકો પણ તેને દરરોજ એક વાર હલાવતા રેહવું. 3 દિવસ બાદ તેને એક કાચ ની સ્વચ્છ બરણી માં ભરી દો. 

તૈયાર છે લાલ મરચાં નું અથાણું. આ અથાણું તમને ખુબજ ગમશે. તે રોટલી, થેપલા તેમજ જમવાની સાથે પણ લઇ શકાય છે.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Surti (Vati-Dal) Khaman & Curry / सुरती (वाटि - दाल) खमण और करि / સુરતી (વાટી - દાળ) ખમણ અને કઢી

-
Image
#Lockdownrecipe #StayHomeStaySafe Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : (For Khaman) 1) chickpea Pulses / चने की दाल / ચણા ની દાળ - : 1 Cup 2) Salt / नमक / મીઠું - : As per Taste 3) Turmeric Powder / हल्दी पाउडर / હળદર - : 1/2 Spoon 4) Baking Soda / बेकिंग सोडा / બેકિંગ સોડા - : 1 TSP 5) Green Chili, Ginger & Garlic Paste / हरे मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट /           લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ની પેસ્ટ - : 1 TSP 6) Curd / दही / દહીં - : 1 Small Cup 7) Oil / तेल / તેલ - : 6 TSP 8)  Hing / हींग / હિંગ - : Just a Small Pinch 9)  Mustard / सरसों / રાઈ - : 1  Spoon 10)  Chopped Green Chili / कटे हुए हरे मिर्च / સમારેલા લીલા મરચાં - : 10-12 Piece Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : (For Besan Curry) 1) Chickpea Flour / चने की दाल का आटा / ચણા ની દાળ નો લોટ - : 1 Small Cup 2) Chopped Green Chili / कटे हुए हरे मिर्च / સમારેલા લીલા મરચાં - : 4 Piece 3)  Oil / तेल / તેલ - : 2 TSP 4) Coriander / धनिया / ધાણા - : 1 Spoon 5) Mustard / सरसों / રાઈ - : 1  Spoon 6) Su
Read more

Sukhdi / सुखड़ी / સુખડી

-
Image
If you want to eat sweet in a lockdown situation, let's make Sukhdi. यदि आप लॉकडाउन स्थिति में मीठा खाना चाहते हैं, तो आइए सुखड़ी बनाएं। જો લોકડાઉન ની પરિસ્થિતિ માં મીઠું ખાવા ની ઈચ્છા થાય તો ચાલો સુખડી બનાવીએ. #Lockdown #StayHomeStaySafe Ingredients / सामग्री / સામગ્રી - : 1) Wheat Flour / गेंहू का आटा / ઘઉં નો લોટ - : 2 Cup 2) Ghee / घी / ઘી - : 1 Cup 3) Jaggery / गुड़ / ગોળ - : 1 Cup Preparation - :  Heat ghee in a pan. When the ghee is hot, add wheat flour slowly. Otherwise you will be afraid of jammed balls. Mix slowly and keep stirring. Bake for about 7 minutes. As the flour is baked evenly, Sukhdi will be nice. If it is raw, it will not taste good. Now add jaggery and turn off the gas. And mix well. As the flour is hot, the jaggery will melt. Then apply ghee on a plate by hand. Then spread it nicely in the plate. Make a layer-like with the help of a bowl. Then cut only when it is hot.As soon as it cools down in 10 minutes, it will come out nice
Read more

Potatoes With Fingers / भुंगले (Fingers) और आलू / ભૂંગળા અને બટાકા

-
Image
Ingredients /  सामग्री / સામગ્રી - : 1) Small Size (Baby) Potatoes / छोटे साइज के आलू / નાના સાઈઝ ના બટાકા - :         100 Gram  2) Garlic / लहसुन / લસણ ની કળી  - : 10 to 11 Piece  3) Dried Red Chili / सूखे हुए लाल मिर्च / સૂકા લાલ મરચાં - : 5 to 6 Piece  4) Red Chili Powder / लाल मिर्च पाउडर / લાલ મરચું પાવડર - : 1 Spoon  5) Salt / नमक / મીઠું - : As per Taste 6) Bhungla ( Papad ) / भुंगले (पापड़) / ભૂંગળા - : 100 Gram 7) Oil / तेल / તેલ - : As per Need 8) Chopped Onion / कटी हुई प्याज / સમારેલી ડુંગળી - : 1 Piece  9) Boiled Chickpea / उबले हुए चने / બાફેલા ચણા - : 1 Bowl  Preparation - : First, put the dried red chillies in a bowl and soak them under water for 1 hour. Add as much water as the chilli is submerged.add garlic, dried chilli, cayenne powder and water in a mixer bowl and mix. and paste is ready. Then take oil in a pan, heat it. After heating, fry the fingers. Then heat 4 tablespoons oil in a pan. When the oil is hot, add the prepared paste. Stir o
Read more